On peut utiliser de très nombreux logiciels pour réaliser les wireframes d’un site internet : Visio, Axure, PowerPoint, Photoshop, JustInMind, Balsamiq… et bien d’autres.
Il existe une application en ligne réservée à la création de wireframes pour applications iPhone : iPhone Mockup.
Toutes les formes prédéfinies se trouvent dans la colonne de gauche, et vous pouvez uploader toutes les autres formes ou images dont vous pouvez avoir besoin.

L’application est simplifiée au maximum. Attention, pas de création de compte sur iPhone Mockup, pensez à enregistrer l’URL de chacune de vos maquettes pour les retrouver et les partager !
Avec en plus deux choix de style, il plaira à tous.

Petite précision : l’application ne s’affiche pas correctement sur IE.
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C’est plutôt sympa pour faire des storyboards d’application rapidement.
Un point manquant tout de même : Il n’y a pas de possibilité d’exporter le mockup sous forme d’image, c’est dommage.
@Applications iPhone: Effectivement… pas d’autres solutions qu’un screen shot. Je l’ai indiqué dans leur sondage pour améliorer l’outil.